Program Sapard nazwę swoją zawdzięcza skrótowi z języka angielskiego powstałego od pierwszych liter słów składających się na nazwę - Special Accession Programme for Agriculture and Rural Development. Sapard jest Przedakcesyjnym Instrumentem Rozwoju Rolnictwa i Obszarów Wiejskich. Z Sapardu mogą korzystać państwa, a dokładnie obywatele państw kandydujących do członkowstwa w Unii Europejskiej krajów Europy środkowej i Wschodniej. Sapard ma wspierać obszary wiejskie w rozwoju, ma umożliwiać wcielanie nowych technologii, dbanie o zapewnienie nowoczesnych rozwiązań. Dba także o dostosowanie poziomu rolnictwa i przetwórstwa żywności do poziomu i standardów Unii Europejskiej. Sapard jest finansowany przez Unię Europejską.